BACASAJA.ID - Mengembangkan bisnis kuliner keluarga turun temurun, menjadi salah satu usaha yang dilakoni oleh dua kakak beradik, Chris Albion dan Febrina Albonita.
Mereka mengembangkan bisnis kuliner rumahan menjadi restoran kekinian untuk menggaet anak-anak milenial. Keduanya mengolah daging empal dari resep turun temurun keluarga.
Berlokasi di kawasan G-Walk Surabaya, Weby Surabaya menjadi salah satu restoran yang menawarkan kuliner khas Jawa Timur dengan kreasi plating yang menyajikan nasi empal Weby yang disusun menyerupai tumpeng mini.
"Nasi dibuat berbentuk segitiga layaknya tumpeng dengan lauk dan sayur yang mengitarinya," ungkap Chris Albion ditemui di tempat usahanya, Rabu (13/1/2021).
Plating ini dinilai lebih modern dengan menggunakan konsep mini tumpeng. Tidak hanya itu, Chris dan Febrina juga memberikan variasi menu tambahan seperti sayur asin dalam satu porsi nasi empal Weby.
Sayur asin menjadi pembeda nasi empal lainnya. Mereka berusaha mengemas kuliner nasi empal tradisional menjadi lebih modern.
Tak cuma nasi empal, Weby Surabaya juga menyajikan berbagai kuliner khas Jawa Timur dan minumannya mulai dari es kopyor, es kacang hijau, jus hingga wedang tradisional.
Sebelumnya, kedua kakak beradik ini mengaku, bermula dari jualan di garasi rumah, kuliner nasi empal milik ibunya, Bu Yudy. Bisnis kuliner tersebut kemudian berkembang dan membuka kedai di ruko kawasan Kapas Krampung Surabaya.
"Buka kedai di ruko Surabaya Timur tahun 1998. Buka di ruko itu ternyata banyak yang suka. Nasi empal ini adalah kuliner turun temurun dari ibu. Dulu awal mula jualannya hanya di garasi depan rumah. Pertama berjualan pada tahun 1997," kata Febrina
Hingga saat ini, kedua kaka beradik ini terus membaca peluang dengan terus melakukan kreasi dan inovasi. Para pembeli di kawasan Surabaya Barat juga dipermudah dengan berdirinya Weby Surabaya.
Hal ini akan memudahkan pembeli khusunya para milenial agar tidak perlu jauh-jauh datang ke Kapas Krampung. (Byta)
Editor : Redaksi
